Un Viaje Dulce y Aromático
El pan de miel y especias es una delicia que nos transporta a tiempos antiguos y lugares lejanos. En Argentina, aunque no es un producto autóctono, ha encontrado su lugar en la mesa, especialmente durante la temporada de otoño e invierno, cuando las tardes frescas invitan a disfrutar de una merienda cálida y reconfortante. La miel, un ingrediente esencial en esta receta, no solo aporta dulzura, sino también una profundidad de sabor que se entrelaza con las especias, evocando calidez y nostalgia.
La tradición de utilizar miel en la cocina se remonta a miles de años atrás, siendo un edulcorante natural apreciado por diversas culturas alrededor del mundo. En la región de la Pampa Húmeda, donde la apicultura es una actividad económica significativa debido a la abundancia de flora, la miel se produce con una calidad excepcional, lo que la hace ideal para esta preparación.
Ingredientes
Para el pan
– 250 g de harina integral
– 100 g de harina de trigo
– 150 ml de miel
– 100 ml de leche
– 50 g de manteca derretida
– 2 huevos
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/2 cucharadita de canela en polvo
– 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
– 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
– 1/4 cucharadita de sal
Utensilios
– Un bol grande
– Batidor de mano o eléctrico
– Cuchara de madera
– Molde para pan
– Papel manteca
– Horno
Instrucciones
1. Precalentá el horno a 180°C. Forrá un molde para pan con papel manteca para facilitar el desmolde.
2. En un bol grande, mezclá la harina integral y la harina de trigo junto con el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, el clavo de olor y la sal.
3. En otro recipiente, batí los huevos y añadí la miel, la leche y la manteca derretida. Mezclá bien hasta obtener una preparación homogénea.
4. Incorporá los ingredientes húmedos a los secos. Mezclá con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, pero sin sobrebatir.
5. Verté la mezcla en el molde preparado y alisá la superficie con una espátula.
6. Horneá durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Dejá enfriar el pan en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Este pan de miel y especias es ideal para compartir con amigos y familiares en una tarde de charla y mate. Que cada bocado sea una invitación a viajar con el paladar y el corazón.
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