Introducción
En el corazón de la Patagonia argentina, las peras encuentran un hogar ideal. Esta región, con su clima templado y fresco, ofrece las condiciones perfectas para el cultivo de esta jugosa fruta. Río Negro y Neuquén son las provincias que se destacan en la producción de peras, convirtiendo a Argentina en uno de los principales exportadores a nivel mundial. Las peras no solo son apreciadas por su sabor dulce y textura suave, sino también por su versatilidad en la cocina. Desde postres hasta platos principales, esta fruta se adapta a una infinidad de preparaciones.
Hoy te propongo una receta que fusiona la dulzura natural de las peras con la miel, un ingrediente que ha sido utilizado desde tiempos ancestrales por sus propiedades nutritivas y sabor inigualable.
Ingredientes
Para las peras caramelizadas
– 4 peras maduras pero firmes
– 100 ml de miel
– 50 g de manteca
– 1 cucharadita de canela en polvo
– Jugo de 1 limón
Para la crema de mascarpone
– 250 g de queso mascarpone
– 100 ml de crema de leche
– 2 cucharadas de miel
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
Utensilios
– Cuchillo
– Pelador
– Sartén grande
– Cuchara de madera
– Batidora
– Bol mediano
– Rallador (opcional, para decorar con ralladura de limón)
Instrucciones
1. Pelá las peras, cortalas por la mitad y retirales el corazón. Rocialas con jugo de limón para evitar que se oxiden.
2. En una sartén grande, derretí la manteca a fuego medio. Agregá las peras y cocinalas hasta que empiecen a dorarse.
3. Añadí la miel y la canela a la sartén. Cociná las peras, girándolas ocasionalmente, hasta que estén caramelizadas y tiernas, aproximadamente 10 minutos.
4. Mientras tanto, en un bol mediano, mezclá el queso mascarpone, la crema de leche, la miel y la esencia de vainilla. Batí hasta obtener una crema suave y homogénea.
5. Serví las peras caramelizadas calientes o a temperatura ambiente, acompañadas de una generosa porción de crema de mascarpone. Si lo deseás, podés decorar con un poco de ralladura de limón.
Esta receta es ideal para 4 personas y es perfecta para disfrutar de un postre elegante y sencillo que resalta los sabores naturales de la pera y la miel. Que esta dulce combinación te llene de calidez y alegría en cada bocado.
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