Peras glaseadas con miel y almendras: un dulce viaje al sabor único del Alto Valle

En el corazón de la región del Alto Valle de Río Negro y Neuquén, en Argentina, se cultivan algunas de las peras más deliciosas del mundo. Este oasis frutal, favorecido por un clima templado y suelos fértiles, ha dado lugar a una rica tradición frutícola que data de principios del siglo XX, cuando inmigrantes europeos trajeron consigo sus conocimientos agrícolas. Las peras de esta región no solo son un deleite para el paladar, sino también un motor económico crucial para la zona.

Hoy te propongo una receta que fusiona la dulzura natural de las peras con la miel, un ingrediente que añade una capa de sabor y sofisticación. Esta receta es para 4 personas y promete ser un final perfecto para cualquier comida.

**Ingredientes:**

– 4 peras maduras, preferentemente de la variedad Williams
– 100 ml de miel
– 1 rama de canela
– 1 limón
– 50 g de almendras fileteadas
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 200 ml de agua

**Utensilios:**

– Cuchillo
– Pelador
– Olla mediana
– Cuchara de madera
– Rallador
– Fuente para horno

**Instrucciones:**

1. Pelá las peras, dejando el cabo intacto para una presentación más elegante. Con el cuchillo, retirales el corazón con cuidado.
2. En una olla mediana, colocá el agua, la miel, la rama de canela y la ralladura del limón. Calentá a fuego medio hasta que la miel se disuelva completamente.
3. Añadí las peras a la olla y cocinalas a fuego lento durante unos 15 minutos, girándolas ocasionalmente para que se impregnen bien del almíbar.
4. Precalentá el horno a 180°C.
5. Retirá las peras de la olla y colocalas en una fuente para horno. Reservá el almíbar.
6. Añadí la esencia de vainilla al almíbar y vertelo sobre las peras.
7. Espolvoreá las almendras fileteadas sobre las peras.
8. Horneá durante 10 minutos, o hasta que las almendras estén doradas y las peras bien glaseadas.
9. Serví las peras tibias, bañadas con el almíbar restante.

Este postre es un homenaje a la tradición frutícola de Argentina, combinando la frescura de las peras con la calidez de la miel y las especias. Que cada bocado te transporte a los fértiles valles del sur, donde la naturaleza y el esfuerzo humano se unen en perfecta armonía. ¡Buen provecho!

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