La rúcula, con su sabor ligeramente picante y su textura crujiente, ha encontrado un lugar especial en las mesas argentinas, especialmente en ensaladas que resaltan su frescura. Originaria de la región mediterránea, esta planta fue introducida en América del Sur por inmigrantes europeos y se adaptó perfectamente al clima templado de Argentina. Hoy en día, la rúcula se cultiva en diversas provincias, desde Buenos Aires hasta Mendoza, aprovechando los suelos fértiles y el clima benigno.
La ensalada de rúcula es un plato que combina simplicidad y sofisticación, ideal para acompañar asados o para disfrutar como entrada. A continuación, te comparto una receta que resalta los sabores de este noble ingrediente:
### Ingredientes
– 150 gramos de rúcula fresca
– 1 pera madura
– 80 gramos de queso azul
– 50 gramos de nueces
– 2 cucharadas de miel
– 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
– 1 cucharada de vinagre balsámico
– Sal y pimienta a gusto
### Utensilios
– Bowl grande
– Cuchillo afilado
– Tabla de cortar
– Cucharas medidoras
– Batidor de mano o tenedor
– Fuente para servir
### Instrucciones
1. Lavá bien las hojas de rúcula bajo agua fría y escurrilas cuidadosamente. Colocalas en un bowl grande.
2. Pelá la pera y cortala en finas rodajas. Agregalas al bowl con la rúcula.
3. Desmenuzá el queso azul sobre la rúcula y las peras.
4. Troceá las nueces y tostalas ligeramente en una sartén sin aceite, solo hasta que estén fragantes. Añadilas a la ensalada.
5. En un bowl pequeño, mezclá la miel, el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Batí bien hasta que la mezcla esté homogénea.
6. Vertí el aderezo sobre la ensalada y mezclá suavemente para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.
7. Salpimentá a gusto y serví inmediatamente en una fuente.
La rúcula, con su sabor distintivo, no solo es deliciosa, sino también nutritiva, rica en vitaminas A y C, y en antioxidantes. Esta ensalada es una celebración de los ingredientes frescos y simples, que juntos crean una sinfonía de sabores y texturas.
¡Que disfrutes de esta ensalada fresca y llena de sabor, perfecta para compartir con amigos y seres queridos en cualquier ocasión!
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