Peras Caramelizadas con Crema de Miel: Un Postre Irresistible para Compartir

## Introducción

En el corazón de la pampa argentina, las peras encuentran un clima ideal para su cultivo, beneficiándose de las estaciones bien marcadas y un suelo fértil que les otorga un sabor inigualable. Este fruto, que se ha cultivado en la región desde hace décadas, es una verdadera joya en la gastronomía local. Aunque no es nativa de Argentina, la pera se ha adaptado de manera excepcional al clima templado del país, especialmente en las regiones de Río Negro y Neuquén, donde la amplitud térmica favorece su dulzura y textura.

La producción de peras en Argentina no solo tiene un impacto económico significativo, siendo una de las principales exportaciones de frutas del país, sino que también forma parte de la cultura culinaria local. Las peras se disfrutan frescas, en conservas y, por supuesto, en deliciosos postres que combinan la tradición europea con ingredientes autóctonos.

En esta ocasión, te propongo una receta que fusiona la dulzura natural de las peras con la riqueza de la miel, creando un postre que refleja la esencia de la tierra argentina. Esta receta es ideal para compartir entre cuatro personas.

## Ingredientes

### Para las Peras Caramelizadas
– 4 peras maduras
– 100 ml de miel
– 50 g de manteca
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1 pizca de sal

### Para la Crema de Miel
– 200 ml de crema de leche
– 2 cucharadas de miel
– 1 cucharadita de esencia de vainilla

## Utensilios
– Sartén grande
– Cuchillo
– Cucharón de madera
– Batidora de mano
– Bol para mezclar
– Rallador (opcional, para decorar)

## Instrucciones

1. **Prepará las Peras**: Pelá las peras, cortalas por la mitad y retirales el corazón. Reservá.

2. **Caramelizá las Peras**: En una sartén grande, derretí la manteca a fuego medio. Agregá la miel y mezclá bien hasta integrar. Incorporá las peras y espolvoreá con canela y una pizca de sal. Cociná durante 10-15 minutos, dando vuelta las peras ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas.

3. **Prepará la Crema de Miel**: En un bol, batí la crema de leche hasta que comience a espesar. Añadí la miel y la esencia de vainilla, y continuá batiendo hasta obtener una textura suave y cremosa.

4. **Serví el Postre**: Colocá las peras caramelizadas en platos individuales. Verté un poco de la crema de miel sobre cada pera. Si lo deseás, podés rallar un poco de chocolate negro encima para un toque extra de sabor.

Este postre, con su combinación de sabores y texturas, es una celebración de la simplicidad y la riqueza de los ingredientes locales. Espero que esta dulce creación despierte tus sentidos y te transporte a los vastos paisajes argentinos, donde la naturaleza y la tradición se encuentran en perfecta armonía.