Deliciosa tarta de ricota y miel para endulzar tus momentos especiales

## Ingredientes

### Para la masa
– 200 g de harina 0000
– 100 g de manteca fría, cortada en cubos
– 50 g de azúcar
– 1 huevo
– 1 pizca de sal

### Para el relleno
– 500 g de ricota
– 3 huevos
– 100 g de miel
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– Ralladura de 1 limón
– 50 g de pasas de uva (opcional)

## Utensilios
– Bowl grande
– Procesadora de alimentos o tenedor
– Molde para tarta de 24 cm de diámetro
– Batidora
– Espátula
– Rallador

## Instrucciones

1. **Prepará la masa:** En un bowl grande, colocá la harina, el azúcar y la pizca de sal. Añadí la manteca fría y mezclá con las manos o con una procesadora hasta obtener un arenado. Incorporá el huevo y amasá hasta formar una masa homogénea. Cubrí con film y llevá a la heladera por 30 minutos.

2. **Precalentá el horno:** Mientras la masa descansa, precalentá el horno a 180°C.

3. **Estirá la masa:** Retirá la masa de la heladera y estirala con un palo de amasar sobre una superficie enharinada. Forrá con la masa un molde para tarta de 24 cm de diámetro. Pinchá la base con un tenedor y cociná en el horno por 10 minutos. Retirá y reservá.

4. **Prepará el relleno:** En un bowl, batí la ricota con los huevos, la miel, la esencia de vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si lo deseás, añadí las pasas de uva.

5. **Rellená la tarta:** Verté el relleno sobre la base precocida y llevá al horno por 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté firme y dorado en la superficie.

6. **Dejá enfriar:** Retirá la tarta del horno y dejala enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.

Esta receta es ideal para 8 comensales, perfecta para disfrutar en una tarde de té o como postre en una reunión familiar.

La tarta de ricota es un clásico en la repostería argentina, con raíces que se remontan a la influencia italiana en el país. La incorporación de miel, un producto natural y versátil, le otorga un toque distintivo y autóctono, evocando la rica tradición apícola de regiones como la Pampa Húmeda, donde el clima templado y las extensas praderas favorecen la producción de miel de alta calidad.

Que esta tarta de ricota con miel endulce tus momentos y te transporte a un rincón de la tradición argentina. ¡Disfrutala con quienes más querés!